Raúl González / rotativoenlinea.com

En las afueras del Mercado Público Municipal en Chiapa de Corzo, Chiapas, justo por la entrada principal, encontramos a Doña Lulú, una vendedora de cochito horneado, quien ha estado desde muy chica ofreciendo a sus comensales este platillo que deja encantado a todo visitante tanto local y extranjero.

Con una sonrisa nos platica su historio y como comenzó todo: "Al principio apoyaba a mi abuela y a mi mamá Doña Norma, quienes hemos conservado la tradición familiar con más de 30 años hasta hoy día", comenta para Rotativo en Línea.

Desde muy joven Doña Lulú, empieza apoyando a su familia, aprendiendo de sus padres el trabajar y esforzarse para salir adelante, "tenía que madrugar para dejar listo las cosas para la cocina y posteriormente irme a la universidad", palabras que expresa con orgullo.

Hubo un tiempo que se alejaron de la venta, sin embargo, cuando regresan, se enteraron que mucha gente los esperaba con esmero para volver a deleitarse con el inigualable guiso con que su familia prepara este platillo.

Una experiencia que nos cuenta Doña Lulú, es que ha sido un gran camino, siendo que el negocio ha sido el motor principal para el sustento familiar; además, el gusto de poder conocer a otras personas y las amistades que ha hecho de las diferentes partes del mundo.

Doña Lulú se encuentra en la entrada principal del mercado Público Municipal a un lado de la tienda de abarrotes, cerca del Ex-Convento de Santo Domingo de Guzmán; "Me siento muy orgullosa de ser chiapacorceña y que mucha gente pueda conocer nuestra herencia familiar en el platillo típico de Chiapa de Corzo", agrega Doña Lulú para Rotativo.

Si deseas disfrutar del cochito horneado, chicharrón y pepita con tasajo, la puedes encontrar los días sábados y domingos de nueve de la mañana hasta las cinco de la tarde y en temporada vacacional de lunes a domingo de nueve de la mañana a cinco de la tarde, contáctala en el 961 197 69 46.

Doña Lulú agradece la oportunidad a Rotativo por brindarle el espacio para dar a conocer sus platillos típicos, e invita al público en general para visitarla y disfrutar un momento agradable con la familia, y de esa forma seguir aportando a la economía local.