Rodrigo Tomas Martínez Arrazola / rotativoenlinea.com

Durante las primeras horas de la segunda “Feria Gastronómica del Chipilín, ubicado en el parque Santo Domingo dentro del barrio del mismo nombre en el centro de la capital chiapaneca, la Chef Susana Bolom compartió datos interesantes sobre la planta de chipilín, desde el origen de su nombre, el uso de esta en la cocina mexicana, importancia alimentaria, así como la expansión de esta planta alrededor del mundo.

Entre risas y anécdotas de los oyentes relacionados a la cocina y su vida cerca de esta planta tan importante para los chiapanecos; tamales, empanadas, ensaladas, sopas, bebidas, atoles y mucho más se puede elaborar con chipilín y esta feria gastronómica es una muestra de cómo se puede innovar aún más con esta planta.

“El chipilín es uno de alimentos más versátiles en Chiapas y siendo un producto local, en esta muestra se puede ver la diversidad de platillos y bebidas que incluyen chipilín, procurando seguir consumiendo de manera tradicional para que todo esto no se acabe”, enfatizó la Chef Susana del Carmen Bolom Martínez, durante su exposición.